Нитраты бар қарбыз мен қауынға шағымдар түспеді-БҚО бойынша санэпидқадағалау департаменті (ВИДЕО)

Бүгін, 30 шілдеде БҚО санитарлық-эпидемиологиялық бақылау департаментінің мамандары Ұлттық сараптама орталығының облыстық филиалының зертхана қызметкерлерімен бірлесіп «Мирлан» орталық базарына жемістер мен жидектердің белгіленген нормадан тыс нитраттардың бар-жоғын тексеру үшін шықты. Мамандарды сынаушы құралы нектариндер мен қауындардағы нитраттардың артық мөлшерін көрсетті, бірақ санэпидемиологтар түсіндіргендей, бұл шамалы. Тайпақ қарбыздары сынақтан өтті – оларда нитраттар белгіленген нормадан да төмен болды-рұқсат етілген 60-қа қарағанда 45 бірлік.

БҚО санитарлық-эпидемиологиялық бақылау департаментінің азық-түлік объектілерін бақылау және қадағалау бөлімінің басшысы Әсел Тұралиева рейдтің басында нарықтағы барлық саудагерлерді тексеруге құқығы жоқ екенін түсіндірді. Қаласа, тұтынушылардың өздері мамандарға барып, сатып алынған жемістер мен жидектерді нитраттарға тексере алады.

— Біз барлық жеміс-жидек және көкөніс өнімдерін жедел әдіспен-нитрометр көмегімен тексереміз. Біз жемісті немесе көкөністі тесеміз, ал нитраттардың болуының нәтижесі құрылғының экранында бірден пайда болады, — деді Әсел Тұралиева.

Қарбыздардың тезірек пісуі үшін оларға суару кезінде тыңайтқыштар қосылады.

Қарбыз мен қауын үшін нитраттардың мөлшері 60 бірлікті құрайды. Жоғарыда айтылғандардың бәрі қазірдің өзінде қауіпті. Санепидемиолог түсіндіргендей, нитраттармен улануға болады.

Оның айтуынша, Санкт-Петербург департаментінің тәжірибесі көрсеткендей, 2024 жылдың басынан бері Орал базарларында көкөністер мен жемістерде нитрат нормаларынан асып кеткен жоқ. Азаматтардан қарбыз, көкөністер мен нитраты көп жемістерді тұтынуға байланысты өтініштер, шағымдар ведомствоға түскен жоқ. Биылғы жылы қала бойынша селитрасы көп көкөністер мен жемістерден улану жағдайлары болған жоқ.

Әсел Тұралиева қарбыз әдетте 60 бірлікке дейін нитраттардың болуын көрсетуі керек деп түсіндірді. Егер тестер асып кетуді көрсетсе, онда қарбызға селитра «артық қосылған» және оны жеуге болмайды – асқазанның бұзылуы мүмкін.

– Ең алдымен, көкөністер мен жемістерді, оның ішінде қарбызды белгіленген сауда орындарынан-базарлардан, дүкендерден сатып алу керек. Оларды табиғи базарлардан және жол бойынан сатып алудың қажеті жоқ. Өнімдердің тұтастығына көз жеткізіңіз-олар лопиндерсіз, жарықтар мен ойықтарсыз болуы керек. Сатып алушылар арасында қарбыздың жетілуін көру үшін оны кесу туралы өтініш өте кең таралған. Мұны нарықта жасау ұсынылмайды-сатушының қолдары жуылмағандықтан, қарбыз шаңда жатыр, ал пышақтың өзі лас болуы мүмкін, — деп санэпидемиолог Туралиева сатып алушыларға кеңес берді. – Егер сіз қарбыз немесе қауын сатып алсаңыз, үйде асқазанның бұзылуын болдырмау үшін оларды шаң мен кірден мұқият жуыңыз. Қарбыз мен қауынды қабығына дейін жеуге болмайды-қабығынында улануды тудыруы мүмкін барлық нитраттар жиналады.

Білу маңызды: кесілген қарбызды тек тоңазытқышта сақтаңыз. Ылғалдылық пен ыстық климаттың үйлесуі қарбызда диареяны тудыруы мүмкін ас қорытуға қауіпті микроорганизмдердің дамуына мүмкіндік береді.

Әсел Тұралиева қарбызбен уланған кезде жүрек айнуы, әлсіздік, іштің ауыруы, диарея пайда болуы мүмкін екенін түсіндірді. Егер сіз қарбызды жегеннен кейін уланудың осы белгілерін байқасаңыз, дәрігерден көмек сұраңыз. Денеңізді сусыздандыруға әкелмеңіз.

Айта кетейік, көкөністер мен жемістерді нитраттардың бар-жоғын тексеру акциясы барысында оралдықтар мамандардан өздерінің жеміс-көкөніс сатып алуларын тексере алды.

Сонымен, нитрометр нектариндердегі нитраттардың артық мөлшерін көрсетті: 60 бірлік нормада ол 74 берді.

Орталық базарда сатылатын алмаларда іс жүзінде нитраттар болған жоқ (норма бойынша – 15, асып кету жоқ).

Пекин қырыққабаты, нормасы 50, нитраттардың болуын көрсетті 29 бірлік.

Оралдықтар тексеруге әкелген Тайпақ қарбызы, норма 60 болған кезде, тестерде нитраттардың мөлшері нормадан төмен – 45 бірлікті көрсетті. Қауын, қалыпты 90, нитрат мөлшері 92 болды.

«Мирлан» базарында «Қараөзен» ЖШС зертханасы орналасқан, онда фитосанитариялық зертхана бөлімшесі бар. Зертханашылардан басқа, агроном жұмыс істейді, ол нитраттарға жемістерді, бақша дақылдарын аптасына үш рет тексереді.

«Қараөзен» ЖШС зертханасының меңгерушісі Мира Щеблыкина зертхананың қорытындысынсыз ешкім жемістер мен көкөністерді сата алмайтынын түсіндірді. Оның айтуынша, портативті нитрометрдің жұмысында қателіктер бар, бірқатар өлшеулерден кейін ол адасып кетуі мүмкін. Нарықтағы зертханалық зерттеулер биылғы жылы жеміс-көкөніс өнімдері бойынша нитраттардың асып кеткенін анықтаған жоқ.

ОҚИ ОТЫРЫҢЫЗ: Қарбыздан уланып қалмау үшін не істеу керек